LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone
500 g di pane anche secco
3 uova
100 g di formaggio (pecorino, o
parmigiano, o entrambi)
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
sale, pepe

Preparazione

Ingredienti per 4 persone:

Un kg di patate farinose,
100 g di farina,
un uovo,
100 g di lardo,
30 g di burro,
un rametto di rosmarino,
3 rametti di timo,
3 rametti di origano fresco,
un ciuffo di prezzemolo,
uno spicchio d’aglio,
sale, pepe.

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia, scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Incorporate al purè ottenuto l’uovo, la farina e una presa di

Ingredienti Per 4 persone

200 g di farina
2 tuorli,
3 cucchiai d’olio
vino bianco q.b.
2 albumi montati
400 g di filetti di merluzzo,
100 g di patate lessate
noce moscata
un uovo,
3 cucchiai di farina,
sale,pepe,
olio per friggere.

Preparazione:

Ingredienti:

500 g di carne macinata mista, maiale, e manzo,
una fettina di prosciutto cotto,
una manciata di mollica di pane raffermo,
vino bianco, una manciata di grana grattugiato,
un uovo, olio per friggere, sale.

Preparazione:

Mescolate la carne col prosciutto tritato, la mollica bagnata nel vino e strizzata, il formaggio abbondante prezzemolo tritato e l'uovo.
Salate e se il composto lo fosse troppo morbido aggiungete altro pane, se invece fosse troppo sodo

Ingredienti per 4 persone:

400 g di carne tritata di maiale
100 g di carne tritata di vitello
100 g di carne tritata di pollo
2 fette di pane morbido
mezzo bicchiere dì latte
un uovo
2 cucchiai di maionese
un mazzetto di prezzemolo
mezzo spicchio di aglio
100 g di fiocchi di mais
4 cucchiai di pecorino grattugiato
olio per friggere  sale, pepe

Preparazione:

Ingredienti:

250 g di polpa di manzo macinata,
150 g di piselli surgelati,
50 g di patate,
50 g di mollica di pane,
uno scalogno,
un uovo piccolo,
farina, latte,
prezzemolo, maggiorana,
grana padano grattugiato,
burro, sale grosso, sale fino.

Preparazione:

Lessate le patate, intere e con la brucia 20 minuti in acqua bollente, salatele verso la fine, devono risultare morbide. Scolate e sbucciatele e schiacciate con una forchetta. Ora bagnate il pane in una tazza di latte.
In una ciotola, mescolate la carne con le patate schiacciate, il pane ammollato nel latte