LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

300 g di farina,
20 g di lievito di birra,
sale, mezzo bicchiere di olio.

Per il ripieno:
una confezione di verdure surgelate (per minestrone)da 500 g,
burro, olio,
una cipolla,
uno spicchio d’aglio,
sale, mezzo bicchiere di panna.

Preparazione:

Preparate la pasta impastando tutti gli ingredienti sopra descritti formate una palla con l'impasto e lasciatela lievitare coperta con un cannovaccio.  Nel frattempo mettete le verdure ancora surgelate in

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

300 g di farina, 20 g di lievito di birra,
sale, mezzo bicchiere di olio.

Per il ripieno:
250 g di sottilette,
200 g di cotechino già cotto, un uovo.

Preparazione:

Preparate la pasta per i calzoni come indicato nella ricetta base della pag. precedente. Nel frattempo tagliate le sottilette a striscioline sottili e dividete il cotechino in cubetti. Dividete la pasta in

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

300 g di farina,
20 g di lievito di birra,
sale, mezzo bicchiere di olio.

E inoltre per la farcia:

200 g di mozzarella o fontina,
300 g di pomodori pelati, pepe.

Preparazione:

Preparate la pasta dei calzoni attenendovi alla ricetta base della pag. precedente. Nel frattempo tagliate il formaggio a

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

300 g di farina,
20 g di lievito di birra,
sale, mezzo bicchiere di olio.

Per il ripieno:

una fetta di mortadella da 150 g,
una mozzarella,
200 g di ricotta,
mezzo bicchiere di panna,
100 g di parmigiano grattugiato,
sale, pepe,
olive verdi snocciolate, olio.

Preparazione:

Preparate la pasta per i calzoni seguendo la ricetta base  e, mentre sta lievitando, tagliate a dadini la mortadella e la mozzarella. Mettete la ricotta in una terrina e stemperatela con la panna fino a che sarà

Ingredienti per 4 persone:

20 g di lievito di birra,
300 g di farina,
sale,
mezzo bicchiere di olio.

Preparazione:

Diluite il lievito di birra in una tazzina di acqua tiepida. Mettete quindi la farina a fontana sulla spianatoia, cospargetela di un abbondante pizzico di sale, versate nell’incavo centrale l’acqua con il lievito e cominciate a impastare aggiungendo man

Ingredienti:

400 g di pasta per pizza vedi ricetta
2 pomodori pelati, privati dei semi e spezzettati
150 g di mozzarella
6-8 filetti di acciughe
1 cucchiaio di origano
2 cucchiai di olio extravergine

Preparazione:

Stendete la l'impasto della pizza dopo averlo fatto ben

Ingredienti:

350 g di pasta da pane,
1 cucchiaio di sugna,
1 uovo,
sale, pepe,
200 g frittoli (piedi, grugno e cotiche di maiale) cotti nella sugna

Preparazione:

collocate la pasta di pane sulla spianatoia, unite l'uovo, la sugna, il sale ed il pepe, mescolare bene fino a quando risulta una pasta ben omogenea e si stacca dalla spianatoia, formare una

LA  LAVORAZIONE:
Si dispone la farina in un grande recipiente  aggiungendo gli altri ingredienti. Per ottenere un' impasto compatto che va  lavorato molto a lungo , dopo aver lavorato l’impasto dategli la forma che preferite,sia rotonda che allungata  poi  praticate  sulla faccia superiore del pane  un'incisione che aiuta a capire la giusta lievitazione del pane. Per la cottura l’ideale sarebbe il forno a legna,ma va bene ugualmente qualsiasi tipo di forno 
PER LA CONSERVAZIONE: Il pane casereccio ha la caratteristica di potersi conservare anche per un mese se conservato in ceste di vimini o collocato su ripiani di legno in locali non areati.

Ingredienti:

2 kg. di farina di grano duro
150 g. di lievito naturale
sale
acqua q.b

Preparazione:

La procedura per fare questo squisito pane al cioccolato e parecchio complicata ma con un po' di pazienza e buona volontà potrete ugualmente cimentarvi, specialmente per chi è brava in cucina, il risultato sarà soddisfacente, e sicuramente una delizia per il vostro palato.

Ingredienti:

250 di farina, un cucchiaino di sale,
15 g di lievito di birra fresco,
2 dl di latte, 30 g di zucchero,
un cucchiaio d'olio di semi,
100 g di burro, 90 g di cioccolato fondente,
1 tuorlo.

Sciogliete il lievito in un bicchierino di latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e fatelo riposare per 10 minuti.
Impastate la farina con il latte rimasto tiepido, il lievito lo zucchero messo da parte, l'olio il sale per circa 15 minuti, fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Formate una palla con la pasta, praticate sulla superficie due tagli a croce, copritela con un telo e fatela lievitare per due ore.
Riprendete la pasta, lavoratela per 10 minuti, formate una palla e lasciatela lievitare ancora due ore. Riprendete di nuovo la pasta e stendetela con il matterello in un rettangolo con il lato maggiore lungo tre volte quello minore. Dividete il

Ingredienti:

500 g di farina bianca,
una bustina di lievito di birra,
50 g di zucchero,
una bustina di vanillina,
la scorta grattugiata di un limone,
mezzo cucchiaino di sale,
mezzo cucchiaino di pepe nero,
300 ml d'acqua tiepida, 1 albume,
50 g di burro, 10 g di semi di anice(2 cucchiaini)
80 g di gherigli di noci,
80 g di uvetta lavata e asciugata,
50 g di mandorle stellate.

Ingredienti:

500 g di base per pizza  pronta,
200g di mozzarella,
200 g di gorgonzola,
60 g di burro,
3 cucchiai di panna.