LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 6 persone:

gr. 200 di maccheroni, un litro di latte,
gr. 125 di gruyère grattugiato,
gr. 125 di prosciutto,
4 uova, gr. 50 di burro,sale, pepe.
Per la besciamella:
mezzo litro di latte,
gr. 40 di farina,
gr. 50 di burro,
gr. 5 di sale, pepe.

Preparazione:

Cuocete i maccheroni versandoli nel latte bollente leggermente salato e lasciandoveli 20 minuti. Una volta cotti aggiungete il burro, il formaggio, il prosciutto tagliato a pezzetti e le uova intere, prima

Ingredienti per 4 persone:

gr. 400 di lingue di passero,
una scatola di granchio
500 di telline,
1/4 di panna,
gr. 50 di burro,
3 tuorli, un bicchiere di vino bianco,
un mazzetto aromatico (prezzemolo, timo, alloro),
pepe, tabasco, olio.

Preparazione:

 Spazzolate le telline, lavatele e scolatele. Fatele aprire scottandole in una grande padella con il mazzetto aromatico, il vino bianco e il pepe. Fatale saltare 5/6 minuti, poi togliete i molluschi dalle

Ingredienti per 4 persone:

gr. 400 di penne.
Per la salsa:
gr. 300 dl pomodori pelati o freschi liberati di buccia e semi,
gr. 150 di funghi coltivati (gr. 20 se secchi),
gr. 80 di tonno sott’olio,
una noce di burro lavorato con uno o due filetti di acciuga,
un peperoncino,
un mazzetto di prezzemolo,
sale, olio d’oliva, uno spicchio d’aglio.

Preparazione:

Mettete sul fuoco l’acqua salata per la pasta e nel frattempo preparale la salsa. Schiacciate l’aglio e fatelo dorare insieme al peperoncino in un decilitro d’olio. Aggiungete i pomodori a filetti e salate con

Ingredienti per 6 persone:

gr. 150 di guanciale,
2 cucchiaiate d’olio d’oliva,
mezza cipolla, 8-10 pomodori spellati e senza semi,
peperoncino, sale.

Preparazione:

Ingredienti per 6-8 persone:

gr. 100 di burro,
gr. 80 di farina bianca setacciata,
un litro di latte,
un cucchiaino di sale,
pepe, noce moscata grattugiata.

Preparazione:

Ingredienti per 6 persone:

30 foglie di basilico,
2 spicchi d’aglio,
circa gr. 90 di buon olio d’oliva,
gr. 25 di pinoli,
 gr. 50 di formaggio grattugiato
(metà parmigiano, metà pecorino sardo),
un pizzico di sale fino.

Preparazione:

Se usate il frullatore, procedete cosi: lavate te foglie di basilico, asciugatele con un canovaccio e mettetele a frullare insieme agli altri ingredienti.

Ingredienti:

400 g farina 00, 100 g fecola, 50 g burro, 5 uova, 300 g ricotta, 100 g zucchero, 150 g latte,  1 bustina lievito per dolci, buccia limone  grattugiata, olio di semi, zucchero a velo.

Preparazione:

Ingredienti:

farina 250 gr
fecola 100 gr
burro 50 gr
tuorli 5
zucchero 3 cucchiai
ricotta 250 gr
latte 1 bicchiere
rum 1 bicchierino
lievito 1 bustina
sale 1 pizzico
Arancia 1
limone 1
Olio di semi 3 cucchiai

Preparazione:

Dopo aver setacciato la fecola con la farina sulla spianatoia formante una conca unite lo zucchero, il burro fuso i tuorli, la ricotta  il sale, il lievito, la buccia grattugiata dell'arancia e del limone, il rum e il latte a piccole dosi, poco per volta, perché potrebbe essere troppo. Impastate bene fino ad ottenere un

Ingredienti:

400 g farina 00,
100 g fecola
150 g zucchero
5 rossi d'uovo 
150 g latte
1 bicchierino di rum
1 bustina di lievito
1 arancia e un limone grattugiato
50 g burro morbido.

Preparazione:

Amalgamate tutti gli ingredienti ,lavorando i rossi d’uovo con lo zucchero unite piano piano la farina la

Ingredienti per 4 persone:

4 uova, 200 gr. di piselli lessati
(oppure piselli in scatola),
1 cucchiaio di conserva di pomodoro,
burro, formaggio grattugiato, sale.

Preparazione:
Occorre una padellina non troppo grande che ungerete di burro. Versatevi poco uovo sbattuto e salato, in modo che si formi uno strato sottile che rosolerete dalle due parti in ‘modo da avere una frittatina.