LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Dolce:

Ingredienti:
100g di zucchero,
300g di ricotta,
300g di farina,
100g di fecola di patate,
5 tuorli  d’uovo
50g di burro,
3 cucchiai di rum (o limoncello),
150g latte,
1 bustina di lievito
scorzetta di 1 limone e di 1 arancio grattugiata.

Preparazione:
Amalgamate farina, fecola e zucchero, incorporate le uova. Unire il burro, la ricotta e il latte ed mescolate

Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso per risotti
un litro di brodo vegetale
200 g di crescenza
una cipolla
una carota
20 g di burro
un bicchierino di vodka
un limone non trattato
4 cucchiai di olio
un ciuffo di prezzemolo
paprica sale

Preparazione:

Pulite cipolla e carota, tritatele fini e mettetele in una casseruola con l’olio e metà del burro. Fatele rosolare per qualche minuto, aggiungete il

Ingredienti per  4 persone:

400 g di zucchine
50 g di prosciutto cotto
2 cucchiai di olio
2 spicchi di aglio
una cipolla
2 cucchiai di olio
400 g di riso
un litro di brodo bollente
3 cucchiai
di grana grattugiato
una noce di burro.

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone:

320 g di riso Carriaroli
500 g di seppie
una cipolla
una costola di sedano
25 g di funghi secchi
mezzo bicchiere di vino bianco
200 g di polpa di pomodoro
un mazzetto di timo
un litro di brodo vegetale
50 g di burro
sale, pepe

Preparazione:

Lavate (e seppie e tagliatele a pezzettini. Ammollate i funghi in acqua tiepida. Soffriggete la cipolla e il sedano in una casseruola con metà burro; unite i funghi strizzati e tritati,

Ingredienti:

350 g di riso superfino
una cipollina
un litro di brodo vegetale
60 g di burro
un bicchierino di cognac
una manciata di pistacchi
Emmental grattugiato sale

Preparazione:

Ingredienti:

400 g circa di vongole sgusciate, 250 g di riso, 1 spicchio di aglio, prezzemolo.

Preparazione:

In una padella antiaderente mettete sul fuoco  il trito di aglio con un filo di olio con le vongole e quando saranno aperte
toglierle dal guscio e tenerle da parte, filtrate

Ingredienti per 4 persone:

due confezioni da 300 g di
seppie surgelate già tagliate a listarelle,
due cucchiai di olio,
40 g di burro,
una cipolla, sale, pepe,
un bicchiere scarso di aceto,
tre acciughe diliscate,
un cucchiaio di capperi sott’aceto,
un ciuffo di prezzemolo.

Preparazione:
Per prima cosa dovete far scongelare le seppie , dopo di che potete iniziare la preparazione. Mettete in un tegame l’olio ed il burro, insieme alla cipolla pelata e poi tritata finemente. Fate rosolare il soffritto a

Ingredienti per 4 persone:

800 g di seppie,
uno spicchio d’aglio,
tre cucchiai di olio,
sale, pepe,
mezzo bicchiere di vino bianco,
un cucchiaio di salsina di pomodoro,
acqua, 250 g di farina gialla.

Preparazione:

Pulite accuratamente le seppie e lavatele sotto l’acqua corrente; quindi tagliate le sacche a listarelle e i tentacoli a pezzettini. Fate imbiondire l’aglio nell’olio caldo, in un ampio tegame; poi unitevi le seppie.

Ingredienti per 4 persone:

100 g di funghi secchi,
800 g di seppie,
quattro filetti di alici,
uno spicchio d’aglio,
un ciuffo di prezzemolo,
olio, mezzo bicchiere di vino bianco,
un cucchiaio di salsina di pomodoro,
acqua, sale, pepe,
200 g di fette di pane (anche a cassetta).

Preparazione:

Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida. Pulite accuratamente le seppie liberandole da tutte le parti di scarto; quindi riducete le sacche a listarelle e i tentacoli a pezzi, lavateli sotto l’acqua fredda finché saranno bianchissimi e metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito. Preparate un trito finissimo di

Ingredienti per 4 persone:

800 g di seppie
già pulite, un cucchiaio
di salsa di pomodoro,
un bicchiere di vino bianco,
pepe, due spicchi d’aglio,
400 g di fagiolini verdi anche surgelati,
50 g di margarina, poco sale.

Preparazione:

Lavate bene le seppie (se non sono pulite, provvedete a togliere l’osso centrale e la vescichetta dell’inchiostro), poi dividetele in due se sono troppo grosse. Ponetele in una grande casseruola con la