17/01/2012
Seppie alle acciughe
Ingredienti per 4 persone:
due confezioni da 300 g di
seppie surgelate già tagliate a listarelle,
due cucchiai di olio,
40 g di burro,
una cipolla, sale, pepe,
un bicchiere scarso di aceto,
tre acciughe diliscate,
un cucchiaio di capperi sott’aceto,
un ciuffo di prezzemolo.
Preparazione:
Per prima cosa dovete far scongelare le seppie , dopo di che potete iniziare la preparazione. Mettete in un tegame l’olio ed il burro, insieme alla cipolla pelata e poi tritata finemente. Fate rosolare il soffritto a
fiamma dolce, finché non vedrete imbiondire la cipolla: allora aggiungete nel recipiente le seppie. Salate ed insaporite con un pizzico abbondante di pepe. Lasciate cuocere per circa 10 minuti, a fuoco medio. Trascorso questo tempo, bagnate con l’aceto, unite le acciughe diliscate e spezzettate grossolanamente, i capperi ed il prezzemolo prima lavato e poi tritato finemente con la mezzaluna. Coprite il tegame e lasciate cuocere ancora per 20 minuti. Se vedete che il sugo non si addensa, scoperchiate il recipiente ed alzate la fiamma. Servite questo appetitoso piatto di seppie, ben caldo.
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