24/01/2012
Castagnole di ricotta di Anna Moroni
Dolce:
Ingredienti:
100g di zucchero,
300g di ricotta,
300g di farina,
100g di fecola di patate,
5 tuorli d’uovo
50g di burro,
3 cucchiai di rum (o limoncello),
150g latte,
1 bustina di lievito
scorzetta di 1 limone e di 1 arancio grattugiata.
Preparazione:
Amalgamate farina, fecola e zucchero, incorporate le uova. Unire il burro, la ricotta e il latte ed mescolate
bene. Mescolate tutti gli ingredienti, unite la scorzetta grattugiata del limone e dell’arancio, il liquore (rum o limoncello) e per ultimo il lievito. Modellate delle palline servendovi con due cucchiaini e friggere in abbondante olio. Adagiate su carta assorbente, per togliere l'olio in eccesso, cospargete di zucchero semolato.
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