LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

15-20 minuti, disponete metà dea resto  della farina in una terrina, unitevi il panetto lievitato e con un po’ di acqua tiepida fate un altro panetto, impastando energicamente. ridisponete a lievitare la pasta una seconda volta. Quando avrà aumentato il suo volume, ripigliatela, mettetela in una grande terrina, unitevi la restante farina, 200 g di burro appena sciolto, i tuorli lievemente sbattuti con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e una presa di sale; amalgamate unendo un poco di acqua tiepida. Lavorate la pasta per 10 minuti, poi unitevi i canditi spezzettati e l’uva sultanina, fatta rinvenire in acqua tiepida e poi asciugata e infarinata. rimanipolate la pasta finché la vedrete soffice. A questo punto collocatela in una forma rotonda dai bordi alti, che avrete rivestito di carta oleata ben spalmata di burro. Fate un taglio a croce, distribuite in superficie fiocchetti di burro ed infornate, lasciante cuocere per 50-60 minuti a 220°.