LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti:

1 kg di peperoni
500 g di pomodori perini, sbucciati e privati dei semi
1 cipolla a fettine
qualche foglia di basilico
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone:

un porro
un filo d’olio,
120 g di zucca, pulita e tagliata
3-4 cucchiai di acqua,
320 g di pasta corta
2 uova
60 ml latte
un pizzico di sale

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone:

2 uova
250 ml di latte
60 g di farina di castagne
70 g di farina bianca
200 g di Taleggio
200 g di radicchio rosso
50 g di noci sgusciate
Grana Padano grattugiato
burro, sale fino.

Preparazione:

Usando una frusta a mano, mescolo in una ciotola le 2 uova, un cucchiaino di burro sciolto nella padella in cui cuocerò le crespelle e un pizzico di sale. Incorporo le farine, setacciate insieme, poi diluisco con il latte.

Tocchetti dorati dolci con una crosticina croccante e aromatica

Ingredienti per 4 persone:

600 g di zucca
150 g di pangrattato
6 amaretti
2 uova
2 mandorle spellate
un’arancia non trattata
zucchero grosso
olio di arachidi, sale fino

Preparazione:

Dopo aver privato la zucca di scorza e semi e la taglio a fette di circa 8 mm, che divido in rombi. Li dispongo su una placca foderata di carta da forno, cospargo con la scorza grattugiata e il succo dell’arancia, li spolverizzo con un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero e inforno 15 minuti a 170C°.

Ingredienti per 8 persone:

400 g di pasta frolla
300 g di polpa di zucca gialla
80 g di farina di mandorle
50 g di burro
2 uova
100 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
sale.

Preparazione:

Tagliate la zucca a pezzi regolari e  cuocetela in forno caldo a 200 °C per circa 20 minuti, fino a quando cioè risulterà tenera, poi passatela al passaverdura e lasciatela raffreddare.

Ingredienti per 4 persone

600 g di zucca
5-6 foglie di salvia
5-6 spicchi di aglio
5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale
 pepe

Preparazione:

Tagliate la zucca a fette dello uno spessore di 1,5 cm circa e sistematele in una teglia oleata in un solo

Ingredienti per 4 persone

un finocchio
3 carote
2 zucchine
un tuorlo sodo
un cucchiaio di capperi
mezzo limone
un mazzetto di timo
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

Preparazione:

Pulite e lavate tutte le verdure e tagliatele a pezzetti, tenendo da parte gualche barbina di finocchio;

Ingredienti per 4 persone:

2 cespi di indivia belga
200 g di champignon
un mazzetto di maggiorana
2 fette di pancarré .
un cucchiaio di pecorino grattugiato
mezzo limone
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

Preparazione:

Pulite molto bene i funghi e tagliateli a fettine sottili. lavate indivia, asciugatela e spezzettate le foglie.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di carne tritata di vitello
200 g di salsiccia
500 g di champignon
un uovo
un cucchiaio di pangrattato e
uno di grana padano grattugiato
un mazzetto di prezzemolo
mezzo spicchio di aglio
una cipolla,farina,
un ciuffo dì salvia
400 g di polpa di pomodoro
un dl di vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

Preparazione:

Pulite i funghi, tritateli e fateli appassire in una padella con un filo di olio e l’aglio. Salate, pepate ed

Preparazione:  Per 4 persone

500 kg di fave sgusciate
1 spicchio di aglio
2 ciollotti
3 uova
1 ciuffo di prezzemolo tritato farina q.b.
olio per friggere sale, pepe

Preparazione:

Scottate le fave per un istante in acqua bollente salata, poi scolatele e passatele sotto l’acqua fredda corrente; pelatele. Mondete e pelate l’aglio. Tagliate i