23/08/2011
Riso alle verdure
Ingredienti:
300 g di riso selvaggio
100 g di piselli già sgranati
100 g di mais in grani
2 pomodori
una cipolla tritata
una foglia di alloro
un rametto di timo
20 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Fate appassire nell’ olio la cipolla tritata con la foglia di alloro sminuzzata. Unite i piselli e cuoceteli per 10 minuti circa, poi unite il mais e le foglioline del timo. Cuocete ancora per 5 minuti, poi unite i pomodori a dadini molto piccoli, mescolate, cuocete ancora per 5 minuti, salate e pepate, poi spegnete. Cuocete il riso per 35-40 minuti, scolatelo, versatelo nel recipiente delle verdure, mescolate bene e servite.
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