19/06/2011
Bocconcini di baccalà in pastella
Ingredienti per 4 persone
500 gr. di baccalà spesso già ammaliato, senza pelle né lische
100 gr di farina
1 tuorlo d’uovo
1 dl di acqua frizzante ghiacciata
sale
olio per friggere
Preparazione
Taglia il baccalà in piccoli pezzi e prepara la pastella con gli ingredienti sopra descritti , Immergi accuratamente il baccalà nella pastella e mescola fino a che i pezzi siano ben ricoperti. Friggi in olio bollente per 4/5 minuti fino a doratura completa. Sgocciola su carta assorbente e servi caldissimo.
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