09/11/2011
Torta glassata al limone
Ingredienti:
6 uova (albumi e tuorli separati)
200 gr di burro
100 gr di pasta di mandorle
la scorza di 1 limone tritato
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
150 gr di zucchero
200 gr di farina setacciata
80 gr di fecola di patate
100 gr di marmellata di albicocche
per la glassa bianca:
1 cucchiaio di acqua
100 gr di zucchero al velo
1 cucchiaio di succo di limone
3 cucchiai di kirsch
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 190°. Imburrate uno stampo del diametro di 26 cm. Sbattete a neve ben soda gli albumi con una
frusta da cucina. Riunite in un contenitore La pasta di mandorle e il burro. Mescolate con un cucchiaio di legno da cucina in modo da ottenere un composto ben combinato. Unite i tuorli,
Lo zucchero, gli albumi montati a neve, La scorza di limone tritata, l’essenza di vaniglia, La farina e La fecola.
Lavorate il composto fino a quando avrete ottenuto un impasto Liscio ed elastico, che verserete nello stampo. Livellate, infornate e fate cuocere il dolce per circa un’ora. A cottura avvenuta, sformate il dolce in un piatto da portata e spalmate sulla superficie La marmellata di albicocche. Nel frattempo, fate dissolvere lo zucchero al velo in un cucchiaio d’acqua, nel kirsch e nel succo di Limone. Versate sul dolce; prima di servirlo, Lasciate rapprendere la glassa.
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Commenti
la glassa da il tocco in più!
Scritto da: glassa di zucchero | 28/01/2011
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