23/11/2010
Pastarelle sabine
Ingredienti:
gr. 200 di farina bianca
gr. 220 di zucchero
un bicchiere di liquore all’anice o altro a piacere
4 albumi
un pizzico di sale o una spruzzata di succo di limone
olio e farina per la placca del forno.
Preparazione:
Mescolate in una capace terrina la farina, lo zucchero e il liquore. Sbattete a’neve fermissima gli albumi col
sale o col limone, versateli nella terrina e amalgamateli rimescolando con una spatola dall’alto al basso o impastando con le dita: deve riuscire un composto morbido e ben legato. Fate tante palline, disponetele ben distanziate sulla placca del forno unta e spolverizzata di farina. Oppure nei pirottini di carta oleata Mettete le pastarelle in forno a 180 gradi per una mezz’oretta. Assumeranno l’aspetto di amaretti.
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Commenti
Ciao, mio papà era di Fara in Sabina e m'incuriosiscono queste "pastarelle" che non conoscevo.
Sai dirmi qualcosa della loro storia?
Colgo l'occasione per augurarti buone feste!
Anna Lupi (quella di MasterChef Italia)
Scritto da: Anna Lupi | 24/12/2011
Ciao Anna,le pastarelle sabine sono una specialità Umbra, un dolce veramente delizioso.Ti faccio tantissimi auguri, di un felice Anno Nuovo.
Scritto da: lmg61 | 28/12/2011
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