23/01/2012
Risotto alle vongole
Ingredienti:
400 g circa di vongole sgusciate, 250 g di riso, 1 spicchio di aglio, prezzemolo.
Preparazione:
In una padella antiaderente mettete sul fuoco il trito di aglio con un filo di olio con le vongole e quando saranno aperte
toglierle dal guscio e tenerle da parte, filtrate
l'acqua delle vongole e tenetela da parte.
Versate il riso, nell'acqua filtrata delle vongole, portare a cottura incorporando acqua calda se necessario o del brodo di pesce fino a cottura ultimata. Toglitelo dal fuoco e spolverizzate con del prezzemolo tritato impiattate e servite.
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