09/12/2011
Riso e pollo al curry
Ingredienti:
300 g di riso,
una cipolla,brodo,
500 g di petto di pollo,
olio extravergine d'oliva,
uno spicchio d'aglio,
un uovo, un limone
quattro cucchiai di panna fresca,
un cucchiaino di curry,
burro, sale.
Preparazione:
Preparate il brodo a sufficienza per poter cuocere il riso. Affettate la cipolla, fatela appassire in 3-4 cucchiai d'olio, aggiungete il riso mescolate perché si insaporisca poi bagnate con il brodo, mescolate a fondo coprite lasciate sulla fiamma bassa, senza più
mescolare, per circa 30 minuti.
Nel frattempo tritate la carne a dadini, e rosolatela in tre cucchiaini d'olio con l'aglio intero salate, bagnate con qualche cucchiaio di brodo caldo nella quale avete stemperato il curry e lasciate cuocere il tutto fuoco moderato per circa 10 minuti.
Sbattete l'uovo con la panna, diluite con un succo di limone e versate il tutto lentamente sul pollo, mescolando contemporaneamente perché la salsa si addensi senza grumi. Regolate di sale, controllate la cottura del riso, aggiungete qualche dadino di burro e mescolate bene una volta cotto, sgranatelo con la forchetta quindi servitelo insieme alla carne con i sughetto al curry.
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