03/04/2011
Mousse di Cioccolato
Ingredienti:
150 g di cioccolato,
due cucchiaini di caffè ristretto,
20 g di burro,
un cucchiaio di brandy,
due tuorli,
due cucchiaini di zucchero,
1 dl di panna fresca,
biscotti per servire.
Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria, toglietelo dal fuoco e amalgamatevi il caffè, il burro tagliati a pezzetti e il brandy. Lasciate intiepidire quindi sbattete i tuorli finché saranno ben gonfi e quasi bianchi e amalgamatevi alla crema di cioccolato.
Montate la panna con lo zucchero e mescolate con delicatezza alla crema di cioccolato, amalgamandone una cucchiaiata alla volta.
Mettete in frigorifero per un'oretta. Al momento di servire mescolate, trasferite nelle coppette da mousse e accompagnate con savoiardi.
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