LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

4 uova, 200 gr. di piselli lessati
(oppure piselli in scatola),
1 cucchiaio di conserva di pomodoro,
burro, formaggio grattugiato, sale.

Preparazione:
Occorre una padellina non troppo grande che ungerete di burro. Versatevi poco uovo sbattuto e salato, in modo che si formi uno strato sottile che rosolerete dalle due parti in ‘modo da avere una frittatina.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg, di patate,
burro,
1/2 bicchiere di panna,
sale, prezzemolo.

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone:

250 g di champignon,

70 g di burro, 

sale, pepe, paprica dolce,

un mazzetto di prezzemolo, 

uno spruzzo di seltz, sei uova, olio.

Preparazione:

Pulite i funghi, lavateli bene e tagliateli a fettine sottili. Fate sciogliere 30 g di burro in una padella e fatevi saltare i funghi con un presa di sale, un pizzico di pepe e uno di paprica dolce. Tritate il 

Ingredienti per 4 persone:

500 g di peoci, una ventina d vongole,

vino bianco, qualche gambero,

sei uova, sale, pepe,

olio, due cipolle, prezzemolo.

Preparazione:

Raschiate e lavate accuratamente peoci e vongole, metteteli in un tegame, con un bicchiere di vino bianco, quindi poneteli sul fuoco. Tenete la fiamma alta in modo che i molluschi si aprano presto. Non 

Ingredienti per 4 persone:

sei uova, sale, pepe, 

120 g di pan grattato,

100 g di pecorino grattugiato, 

un ciuffo di prezzemolo,

due mazzetti di basilico, 

una manciata di foglie di menta, olio di semi.

Preparazione:

Rompete le uova e mettetele in una terrina: frullatele con una forchetta, unite una presa di sale e un 

Ingredienti per 4 persone:

una piccola cipolla,

uno spicchio d’aglio,

olio, cinque piccoli pomodori maturi,

un peperone verde, un peperone rosso,

sale, pepe, cinque cucchiai di panna,

un pizzico di paprica,

100 g di olive nere, sei uova,

un ciuffo di prezzemolo.

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla e l’aglio e metteteli in una padella a imbiondire, con tre cucchiai di olio. Intanto pelate i pomodori e tagliuzzateli dopo averli liberati dai semi (potete usare anche dei pomodori 

Ingredienti per 4 persone:

un cavolfiore sodo di circa g. 800
4 cucchiai d’olio d’oliva
mezza cipolla media affettata
4 uova intere
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
un ciuffo di prezzemolo tritato
sale  pepe.

Preparazione:

Staccate con un coltellino, una a una, le cimette del cavolfiore dal gambo centrale: lavatele e scolatele. In

Ingredienti: per 4 persone

2 scalogni
2 cucchiai di olio
150 g pisellini surgelati
mezzo dado
5 uova
una presa di sale
una macinata di pepe
50 g di funghi sott’olio
50 g di carciofini sott’olio
un ciuffo di prezzemolo tritato
2 cucchiai d'olio per la frittata.

Preparazione:

Affettate 2 scalogni e fateli appassire in 2 cucchiai di olio. Unite 150 g pisellini surgelati e mezzo dado sbriciolato; mescolate e

Ingredienti per 4 persone:

12 fiori di zucca, 3 patate lessate schiacciate,

50 g di olive denocciolate,

6 filetti d’acciuga sott’olio 

40 g di capperi dissalati 

100 g di Emmental

un mazzetto di prezzemolo 

20 g di parmigiano reggiano 

2 fette di pancarré

olio extravergine d’oliva sale, pepe.

Preparazione:

Mescolate le patate schiacciate in una ciotola con te olive, i capperi e i filetti d’acciuga tritati, l’Emmental grattugiato con una grattugia a fori grossi e metà prezzemolo tritato; regolate di sale e pepate. Pulite i 

Ingredienti per 4 persone:

6 piccole zucchine 

una patata 

100 g di fagiolini 

100 g di mortadella in una sola fetta

2 uova,  50 g di parmigiano reggiano grattugiato

 un cipollotto

2-3 rametti di prezzemolo

pangrattato olio extravergine d’oliva, sale

Preparazione:

Sbucciate la patata e tagliatela a dadini minuti; pulite i fagiolini,riduceteli a tocchetti, cuoceteli a vapore nell’apposito cestello insieme alle patate per 5 minuti e poi lasciateli intiepidire. Sbattete le uova in una