Vitello arrotolato in agrodolce

Vitello arrotolato in agrodolce.jpgIngredienti  per 4-6 persone:

500 g di fesa di vitello
150 g di prosciutto crudo
50 g di gruyere
1 cucchiaio di uvetta
salvia, burro, sale.

Preparazione:

Preparate la carne e stendetevi sopra le fettine di prosciutto, senza il grasso (che terrete da parte), il formaggio tagliato a fettine, l’uvetta lavata in acqua calda strizzata e qualche foglia di salvia tritata. Arrotolate la carne e chiudetela bene.  Tritate il grasso del prosciutto e fatelo soffriggere con una noce di burro, unite il rotolo di vitello e lasciatelo dorare in modo uniforme. Salate e proseguite la cottura per 30 minuti circa.

Vitello arrotolato in agrodolceultima modifica: 2011-02-04T20:40:39+00:00da lmg61
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